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    Cerise noire


     Cerise noire 

    Naturellement sucrées, colorées, gouteuses et parfumées, on les aime en tartes ou en clafoutis, dans les salades de fruits.


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    La cerise est le fruit comestible du cerisier. C’est, après la fraise, le plus populaire des petits fruits rouges Il s'agit d'une drupe (petit fruit charnu à noyau), de forme sphérique, de couleur généralement rouge plus ou moins foncé, plus rarement jaune.

    Conseils de dégustation : Que faire avec les cerises noires ???

    - On les ajoute aux préparations à muesli.
    - Dans une salade de poulet avec des morceaux de pommes, du céleri et des oignons verts émincés, des cerneaux de noix grillés. Servez avec une mayonnaise.
    - Avec de l’avocat, des crevettes cuites, des oignons verts et des verdures.
    - On les sert en salade avec de jeunes épinards, des carottes finement râpées, du concombre et des arachides rôties non salées. On arrose d’une sauce au vinaigre de riz, zeste de citron et d’orange, gingembre, jus d’orange, ail et tamari.
    - On peut les intégrer aux ingrédients d’une vinaigrette : on les passe au mélangeur avec de l’échalote, de l’ail, du vinaigre, du jus d’orange et du miel jusqu’à obtenir un mélange homogène. On ajoute graduellement de l’huile de noix et on monte en sauce.
    - Mélangez-les avec du riz cuit, des oignons, du céleri, des noix, du thym et de la marjolaine revenus dans l’huile et cuits une dizaine de minutes.
    - On les ajoute à des carottes cuites à l’eau et égouttées, du sirop d’érable, du beurre, du gingembre et de la muscade. On réchauffe et on sert en entrée ou en accompagnement d’une viande rôtie.
    - Grignotine. Mélangez des arachides et des cerises séchées avec de la poudre de cari, de cumin, d’ail et de piment, et de la sauce Worcestershire. Faites revenir dans de l’huile jusqu’à ce que les arachides soient dorées. Mettez à refroidir sur du papier sulfurisé.
    - Entrée au fromage. Coupez un camembert ou un brie dans le sens de l’épaisseur. Préparez une farce avec des cerises séchées, des noix de pacane, du beurre et du thym. Étalez la préparation sur une des moitiés du fromage, recouvrez de l’autre moitié et placez au réfrigérateur une demi-heure au moins. Servez avec des biscottes.
    - Autre entrée. Mélangez des cerises séchées, de la crème sure, de la moutarde de Dijon, de l’ail haché et de l’oignon vert émincé finement. Mettez au frigo 1 heure et servez avec des croûtons ou des légumes crus.
    - Salsa. Cerises séchées, cerises congelées, piment jalapeno, feuilles de coriandre, ail, oignon rouge. Au besoin, on épaissit avec de la fécule de maïs.
    - Couscous. Faites chauffer du bouillon avec des cerises séchées, un peu de beurre, du sel et du poivre jusqu’à ébullition. Ajoutez de la semoule de blé, retirez du feu, laissez gonfler 5 ou 10 minutes et servez.
    - Farce. On mélange cerises séchées, céleri, oignon, ail, cubes de pain rassis, bouillon, oeuf, thym, persil, et on farcit une volaille ou une escalope de veau avec cette préparation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

    Ne manquez pas les recettes avec les cerises ICI.



    Présentation : Boites de 125, 250, 500 et 1000 grammes.


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